
Bagi kebanyakan warga Kota Melbourne, The Press Club merupakan salah
satu restoran elit dan terkenal di kota itu. Tidak mengherankan,
mengingat restoran itu milik seorang juru masak kebanggaan Melbourne
yang belakangan dikenal sebagai juri kondang acara kuliner "MasterChef
Australia" dan "Junior MasterChef," George Calombaris.
Awal Maret lalu, jurnalis VIVAnews
berkesempatan untuk bersantap siang di The Press Club, yang terletak di
pinggir Sungai Yarra yang mengalir di tengah Kota Melbourne.
Restoran ini buka dari
Senin sampai Minggu, mulai dari jam 12 hingga jam 15 untuk makan siang
dan pukul 18 hingga 22 untuk makan malam. Namun, untuk bisa makan di
sana, disarankan pesan tempat terlebih dahulu jauh-jauh hari.
Hidangan
di The Press Club ini terinspirasi kuliner asal Yunani, yang sarat
dengan minyak zaitun, keju, sayur-sayuran, zucchini, dan yogurt. Namun,
bahan-bahan ini dimasak dengan gaya modern, disesuaikan dengan selera
masyarakat di Melbourne. "Berani mencoba, dan berani beradaptasi,"
itulah salah satu prinsip Calombaris dalam menyajikan hidangan-hidangan
khas di restorannya.
Dalam salah satu paket makan siang,
VIVAnews disuguhi risotto dengan potongan daging ayam sebagai pembuka
(orektika) dan steak ikan kakap merah sebagai hidangan utama (kyria),
dan dilanjutkan cake cokelat dengan es krim vanila sebagai penutup
(glyka).
Risotto dengan potongan daging ayam kukus sebagai hidangan pembuka (orektika)
Steak kakap merah sebagai hidangan utama (kyria)
Cake cokelat dengan es krim vanila sebagai penutup (glyka)
Hidangan-hidangan itu,
sayangnya, disajikan dalam ukuran yang serba mini dengan piring yang
besar. Namun, semua hidangan itu sangat menggoda untuk difoto karena
dibuat dengan tampilan yang menarik.
Salad ikan salmon, sebagai
menu pembuka, tampilannya sangat segar. Tekstur ikannya pun lembut dan
disajikan mirip seperti potongan kue lapis.
Steak ikan kakap
merah terasa gurih dengan guyuran minyak zaitun. Ini dipadu dengan
kesegaran buah tomat mini yang disajikan di bawah ikan. Cake cokelatnya
pun tidak kalah istimewa. Manisnya tidak membuat gatal tenggorokan dan
dipadu potongan keju dan es krim vanila.
Sajian satu paket makan
siang, bagi ukuran warga Melbourne, tergolong mahal. Untuk paket tiga
hidangan (three-course menu), The Press Club mematok harga AU$45 atau
sekitar Rp458.000, belum termasuk
wine yang menjadi standar teman makan.